Lovende resultater fra notfiske kan gi bedre utnyttelse av pukkellaks

Store mengder pukkellaks fjernes fra norske elver for å beskytte villaksen og økosystemene. Men selv om fisken representerer en miljøutfordring, er den også en ressurs som i dag i liten grad blir utnyttet.

Nå viser resultater fra forskningsprosjektet BLUSH-Laks at fangst med landnot kan være en del av løsningen. Prosjektet er finansiert av FHF og ledet av Nofima, i samarbeid med Akvaplan-Niva og aktører fra sjømatnæringen. Forskerne har undersøkt hvordan fangst, håndtering og bedre utnyttelse av fisken kan kombinere bestandskontroll med verdiskaping.

Fanget over 6 000 pukkellaks med landnot

Under forsøksfiske ved utløpet av Vesterelva i Finnmark i juli 2025 ble det fanget over 6 000 pukkellaks med landnot. Omtrent tre prosent av fangsten var atlantisk laks, og tre villaks døde under selve fisket.

Resultatene viser at landnot kan være en effektiv og relativt skånsom fangstmetode. Forskerne undersøkte også hvordan fangst og gjenutsetting påvirket villaksens videre vandring mot gyteområdene.

Undersøkelsene viste ingen klare negative effekter på overlevelse eller gyting. Det ble imidlertid registrert stress, skjelltap og forsinket oppvandring hos laks som hadde vært håndtert i landnoten.

Funnene understreker behovet for skånsom håndtering og videre utvikling av fangstmetoder som begrenser påvirkningen på villaksen.

God kvalitet gir nye muligheter

Mye av pukkellaksen fanges etter at den har vandret opp i elvene. Etter hvert som fisken blir gytemoden, svekkes kvaliteten og mulighetene for å bruke den til mat.

Forskerne har derfor undersøkt hvordan fangsttidspunkt og håndtering påvirker råstoffkvaliteten. Resultatene viser at pukkellaks fanget tidlig i sesongen kan være godt egnet til matproduksjon.

Analysene viste høyt proteininnhold, god farge og relativt lave nivåer av undersøkte fremmedstoffer. Filetutbyttet var på rundt 56 prosent.

Samtidig er rask bløgging, effektiv nedkjøling og en ubrutt kjølekjede avgjørende for kvalitet og mattrygghet. Forskerne peker derfor på fangst i sjø og elvemunninger som særlig interessant, før gytemodningen har kommet langt.

– Pukkellaksen er en utfordring for norske lakseelver, men den representerer også en ressurs som i dag utnyttes altfor lite. Resultatene viser at det finnes muligheter for å ta bedre vare på fisken og skape verdier av den, samtidig som hensynet til villaksen må ligge til grunn, sier Frank Jakobsen, fagsjef i FHF.

Vil utnytte mer av fisken

Prosjektet har også undersøkt mulighetene for å utnytte rogn og restråstoff.

Rogn kan være et verdifullt råstoff til kaviarproduksjon, men forsøkene viser at modningsgrad, frysing og håndtering har stor betydning for kvaliteten. Også restråstoffet har potensial for bruk til blant annet fôr, olje og ensilasje.

Bedre utnyttelse av hele fisken kan dermed gi flere produkter fra samme fangst og redusere mengden råstoff som går til spille.

Krever tilpasninger i forvaltningen

Selv om resultatene er lovende, gjenstår flere utfordringer før pukkellaks kan utnyttes kommersielt i større skala.

Dagens forvaltning er i hovedsak innrettet mot å bekjempe arten, og i mindre grad mot næringsmessig utnyttelse. Forskerne peker derfor på behovet for bedre samordning mellom miljø- og fiskerimyndighetene, tilpassede rammebetingelser og gode logistikkløsninger.

Resultatene fra BLUSH-Laks gir et viktig kunnskapsgrunnlag for videre utvikling. Med riktige løsninger kan mer av pukkellaksen som tas ut av miljøhensyn, bli et verdifullt råstoff for sjømatnæringen.